食材や食文化に関する執筆
歴史や栄養素といったテーマで食材に関する記事を執筆しています。
また、日本の食文化に関する記事も手がけています。
＜実績＞
・海外の方向けの月刊誌にて、歴史や風土とからめながら旬の食材を紹介する連載ページの担当
・男性週刊誌、総合月刊誌にて食に関する記事の取材・執筆
＜記事例＞
・近大マグロだけじゃない！ 世界が注目する東大のベンチャー食品“シーパイン”とは？
・ベンチャー食品でも“早慶戦”！？ 近大マグロにも負けないブランド「早稲田米」のソフトスチーム加工 【早稲田大学編】
・ベンチャー食品でも“早慶戦”！？ 近大マグロにも負けないブランド「熟成赤城和牛」でうま味を極める 【慶応大学編】
http://wpb.shueisha.co.jp/2014/12/07/39344/2/
料理取材、レシピ起こし
たとえば、有名レストランのシェフがおいしいナポリタンの作り方を紹介する、
和食店の料理人が上手な煮物に作り方を伝授する、
といった企画で
調理現場に立ち会い、材料と分量、工程を確認しながら取材をすすめレシピに起こします。
＜実績＞
・月刊女性誌、女性週刊誌にて料理ページの取材、レシピ起こし
レシピの考案、考案されたレシピの調理
フードコーディネーターの資格を生かし
料理マンガ等に登場するレシピの考案・監修をしています。
また、栄養士さんやお医者様が考案したレシピをもとに
撮影用の料理を作ることもあります。
＜実績＞
・月刊女性誌にて、家庭料理のレシピ考案・調理
・女性週刊誌にて、専門家が考案したレシピの 調理
・マンガ誌にて、登場する料理のレシピ考案・監修
＜レシピ考案・監修例＞
WEBマンガサイト「くらげバンチ」（新潮社）
『鹿楓堂よついろ日和』 清水ユウ作
http://kurage-bunch.com/gogobunch/rokuhoudou/ex8/
